3.9.2010
Vážení hosté,
předem se omlouvám těm, kterým jsem musel
z důvodu plné kapacity restaurace odmítnout
rezervaci na n ...
[ více ]
Aktuálně
31.8.2010
s koncem prázdnin jsme pro Vás připravili NOVÝ JÍDELNÍ LÍSTEK. Tento jídelní lístek již pro Vás připravil nový šéfkuch ... [ více ]
s koncem prázdnin jsme pro Vás připravili NOVÝ JÍDELNÍ LÍSTEK. Tento jídelní lístek již pro Vás připravil nový šéfkuch ... [ více ]
7.4.2010
V případě, že pořádáte v sobotu nebo v neděli oslavu či budete mít společnost přátel, rádi pro Vás restauraci na oběd či ... [ více ]
V případě, že pořádáte v sobotu nebo v neděli oslavu či budete mít společnost přátel, rádi pro Vás restauraci na oběd či ... [ více ]
30.10.2008
Připravujete večeři či párty u Vás doma a chcete mít jídlo jako z Vaší oblíbené restaurace? Objednejte si vše u nás. Vyb ... [ více ]
Připravujete večeři či párty u Vás doma a chcete mít jídlo jako z Vaší oblíbené restaurace? Objednejte si vše u nás. Vyb ... [ více ]
25.4.2008
Vážení hosté, nyní Vám nabízíme možnost zakoupit si u nás parkovací kartu s omezením na 2 hodiny stání kdekoliv před res ... [ více ]
Vážení hosté, nyní Vám nabízíme možnost zakoupit si u nás parkovací kartu s omezením na 2 hodiny stání kdekoliv před res ... [ více ]
[ archív novinek ]
Jídelní lístek
Restaurant Fluidum se pyšní svou středomořskou kuchyní,
která si vždy zakládá na čerstvých surovinách. Najdete
u nás ale mnohem více - mimo jiné české speciality nebo
rybí i steakový gril.
Jídelní lístek pro vás připravil: majitel restaurace a šéfkuchař Jiří Konhefr.
DEGUSTAČNÍ MENU
| Mousse z Foie gras v prstenu z listového těsta a fíkem |
Lehký krém z garnátů s grilovanou krevetou |
Bazalkové risotto s keříkovými rajčátky a parmezánem |
Kambala smažená v černém kabátku plněná sušenými rájčátky, servírovaná s hráškovým pyré |
Vepřová panenka pečená s bylinkovou krustou, bramborovým koláčem, krémovými liškami a tymiánovým glassé |
Carpaccio z ananasu s levandulovou zmrzlinou a mátovým rozvarem |
Cena za degustační menu je 890,- Kč. |
Předkrmy
| Mousse z Foie gras v prstenu z listového těsta a fíkem |
185,- Kč | Tatarák z tuňáka s okurkovou variací podávaný s bílým toastem |
195,- Kč | Mušle sv. Jakuba pečená v akátovém medu s bramborovo-citronovou pěnou a zeleninkou v tempuře |
195,- Kč | Terinka z kozího sýra z farmy z Poběžovic s s pyré z vlašských ořechů a kompotem z řapíkatého celeru |
150,- Kč |
Saláty
| Trhaný zelený salát s grilovanými krevetami a koprovo-hořčicovým dresinkem |
195,- Kč | Trhaný zelený salát s kachními prsíčky a medovým dresinkem |
165,- Kč | Křehký salát z čerstvé zeleniny se sýrem |
130,- Kč |
Polévky
| Consomé z bažanta ovoněné citrónovou trávou, kapkou sherry a hráškovou raviolou |
75,- Kč | Lehký krém z garnátů s grilovanou krevetou |
95,- Kč |
Těstoviny a vegetariánská jídla
| Bazalkové risotto s keříkovými rajčátky a parmezánem |
160,- Kč | Domácí těstoviny Cappelletti s bažantím masem na dýňovém pyré s liškami |
185,- Kč |
Výběr středomořských specialit z ryb a plodů moře
| Grilovaný steak tuňáka se salátem Nicoise a křepelčím vajíčkem |
450,- Kč | Pražma královská pečená s citrusovými plody a petrželkou podávaná s grilovanou zeleninou |
430,- Kč | Bílá treska zabalená v guanciale s hustou polévkou z bílých fazolí a kořenové zeleniny |
350,- Kč | Kambala smažená v černém kabátku plněná sušenými rájčátky, servírovaná s hráškovým pyré |
550,- Kč |
Výběr středomořských specialit z masa
| Pečené kukuřičné kuřátko s petrželkovou máslovou polentou a špenátem |
360,- Kč | Vepřová panenka pečená s bylinkovou krustou , bramborovým koláčem, krémovými liškami a tymiánovým glassé |
295,- Kč | Hovězí líčka dušená na červeném víně s křenovou kaší |
235,- Kč | Telecí karé připravované metodou souse vide s fenyklovým závinem, mrkvovým pyré a smržovou omáčkou |
390,- Kč | Hovězí biftek s omáčkou z černých lanýžů a bramborovými dukátky |
495,- Kč |
Dezerty
| Mátový mousse na čokoládovém piškotu |
135,- Kč | Crème brûlée z uzené smetany s lékořicovým parfait |
105,- Kč | Čokoládový dort s omáčkou z čerstvé smetany s angreštovou zmrzlinou |
145,- Kč | Carpaccio z ananasu s levandulovou zmrzlinou a mátovým rozvarem |
110,- Kč | Sorbet a zmrzlina dle nabídky |
60,- Kč | 100g | Variace francouzských sýrů |
175,- Kč |